辣椒品種繁多，含水量也有著差異，一般是6~8斤的（de）鮮辣椒能得到一斤幹辣椒。朝天椒相（xiàng）對含水（shuǐ）量低一些，4-5斤左右的鮮辣椒能得到一斤幹辣（là）椒。其（qí）他還有像含（hán）水量較大的辣椒，可能（néng）就需要9~10斤左（zuǒ）右等得到一斤幹辣椒。

　　鮮辣椒（jiāo）與所獲（huò）幹辣椒的比例還是有所（suǒ）差異的。除此外，辣（là）椒的含水量除了跟不同的辣椒品種有（yǒu）關外，還跟不同的（de）采摘期也有關（guān）聯，一般成熟度（dù）高的含水（shuǐ）量比較低。

　　幹製辣椒除了傳統的靠日曬方式外，辣椒烘幹設備應（yīng）用也較（jiào）為普遍。尤其是對（duì）於幹製量比較大的辣椒種植戶以及辣椒生產（chǎn）加工企業，機械化、自動化、能夠大批量烘幹辣椒的辣椒烘（hōng）幹（gàn）機能夠大大滿足他們的烘幹需求。

　　一般網帶式辣椒烘幹機，日烘幹量在幾噸到幾十噸都可定（dìng）製，而且較高的自動化水平，能夠大大節省人力物力、節約勞動力成本；

　　近年智能化控製技術與辣椒烘幹設備的（de）結合（hé）運用，辣椒（jiāo）烘幹機可通過智能化係統實現對辣椒烘幹（gàn）過程（chéng）中（zhōng）的溫度、濕度（dù）、風量（liàng）等實現準確、靈活（huó）控製，烘幹出來的（de）辣椒形狀好、色澤鮮亮、能耗低、幹品品質好！