辣椒品種繁多，含水量也（yě）有著差異（yì），一般是6~8斤的鮮辣（là）椒能得到一（yī）斤幹辣（là）椒。朝（cháo）天椒（jiāo）相對含水（shuǐ）量低一（yī）些，4-5斤左右的鮮辣（là）椒能（néng）得（dé）到一斤幹辣椒。其他還有像含水量較大的辣（là）椒，可（kě）能（néng）就需要9~10斤左右等得到一（yī）斤幹辣椒。

　　鮮辣椒與所（suǒ）獲幹辣椒（jiāo）的比例還是有所差異的。除此外，辣椒的含水量除了跟不同的（de）辣椒（jiāo）品種有關外，還跟不同的采摘期也有關聯，一般成熟度高的含（hán）水量比較低。

　　幹製辣椒除了傳統的靠日曬方（fāng）式外，辣椒烘幹設備應用也（yě）較為普遍。尤其是對於幹製量（liàng）比較大的辣椒種植戶以及辣椒生產（chǎn）加工企業，機（jī）械化、自動化、能（néng）夠大批（pī）量烘幹辣椒（jiāo）的辣椒烘幹機能夠大大滿足他們的烘幹（gàn）需求。

　　一般網帶式辣椒烘幹機，日烘幹量在（zài）幾噸到幾十（shí）噸都可定製，而且較高的自動（dòng）化水平，能夠大大節省人力物力、節約勞動力成本；

　　近年智能（néng）化控（kòng）製技術與辣椒烘幹設備的結合運用，辣椒烘（hōng）幹機（jī）可通過智能化係統實現對辣椒烘幹過程中的溫度、濕度、風量等（děng）實現準確、靈活控製，烘幹出來的辣椒（jiāo）形狀好、色澤鮮亮、能耗低（dī）、幹品品質好！