辣椒品種繁多，含水量也有著差異，一般是6~8斤的鮮（xiān）辣（là）椒能得到一斤幹（gàn）辣椒。朝天椒相對含水量（liàng）低一些，4-5斤左右的鮮辣椒能得到一斤幹辣椒。其他還有（yǒu）像含水量較大的辣（là）椒，可能就需要9~10斤左右等得到一斤幹辣（là）椒。

　　鮮辣椒與所獲幹辣椒的（de）比（bǐ）例還是有所差異的。除此（cǐ）外，辣椒的（de）含水量除了跟不同的辣椒品種有關外，還跟不同的采摘期也（yě）有關聯，一般成熟度（dù）高的含水量比（bǐ）較低。

　　幹製辣椒除了（le）傳統的靠日曬方式外，辣椒烘（hōng）幹設（shè）備應用也較為普遍。尤其是對於幹製量比較大的辣椒種植戶（hù）以及辣椒生產加工企業，機械化、自動化、能夠大批量（liàng）烘幹辣椒的辣椒烘幹機能夠大大滿足他（tā）們的烘幹需求（qiú）。

　　一般網帶式辣椒烘幹機，日烘幹量在（zài）幾（jǐ）噸到幾十噸都可定製，而且較高的自動化水平，能夠大大節省人力物力、節約勞動力成本；

　　近年智能化控製技術與辣椒烘幹設備的結合運用，辣椒烘幹機可通過智能化係統（tǒng）實現（xiàn）對辣椒烘幹過程中的溫度、濕度（dù）、風量等實現準確、靈活控製，烘幹出（chū）來的辣椒形狀好、色澤鮮亮、能耗低、幹品品質好！